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😊Ci sono casi in cui la qualità del prodotto principale è determinante. Quando parliamo di alici, è importante che siano fresche di giornata, con la pelle lucida e la polpa soda. 🐟 Poi basta metterci una buona pasta, del pane otturato come lo fanno in Sicilia e il gioco è fatto! 😍 Spaghettoni al torchio, con alici e pane otturato, ai profumi di Sicilia. 🍝 Se non l'hai ancora assaggiato, non attendere oltre! Solo al Selmi 22!😉 – Selmi 22, Modena fényképe

(😊Ci sono casi in cui la qualità del prodotto principale è determinante. Quando parliamo di alici, è importante che siano fresche di giornata, con la pelle lucida e la polpa soda. 🐟 Poi basta metterci una buona pasta, del pane otturato come lo fanno in Sicilia e il gioco è fatto! 😍 Spaghettoni al torchio, con alici e pane otturato, ai profumi di Sicilia. 🍝 Se non l'hai ancora assaggiato, non attendere oltre! Solo al Selmi 22!😉) – fénykép

😊Ci sono casi in cui la qualità del prodotto principale è determinante.
Quando parliamo di alici, è importante che siano fresche di giornata, con la pelle lucida e la polpa soda. 🐟
Poi basta metterci una buona pasta, del pane otturato come lo fanno in Sicilia e il gioco è fatto! 😍
Spaghettoni al torchio, con alici e pane otturato, ai profumi di Sicilia. 🍝
Se non l'hai ancora assaggiato, non attendere oltre!
Solo al Selmi 22!😉
😋 La nostra crudité: carpaccio di branzino, di tonno e di ricciola, seppia, ceviche di cernia, crostacei di Sicilia (scampi e gamberi rossi), ostriche e capesante selezionate!
👌 Manca qualcosa?😊
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😏"Lo scoglio"
Una salsa apparentemente semplice che richiede molte attenzioni e conoscenza della tecnica.

Una cottura troppo lunga disidraterebbe il pesce dalla sua profumata acqua di mare. E mentre i molluschi diventano duri e gommosi, tutto il sapore delicato ma deciso dei crostacei svanisce.

La salsa potrà essere comunque gustosa, ma il pesce avrà ormai perso tutto il suo aroma e la sua consistenza, diventando immangiabile. 🔥Solo una cottura espressa, veloce e tecnicamente corretta può
😍Vi piace? Baccalà mantecato su crema di peperone rosso, capperi, pistacchi e crostini!👌
"La massima espressione della tecnica di affinamento delle ostriche della zona Marennes Oleron. Dopo essere cresciuta nel parco marino, viene spostata per l’affinamento nelle claires per 8 mesi. Il risultato è un mollusco dal gusto pieno, croccante, avvolgente, con note vegetali e di nocciola." (David Hervé - ostricoltore)

È per questo che abbiamo scelto di avere in menù soltanto una varietà  di ostriche.
Usiamo il miglior pescato fresco in circolazione, provare per credere 😋
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4. 19., H
20:00