A Hugo pincéje Las Vegas egyik legértékesebb étterme. A 202-es Fremont utcában, a Four Queens Hotelben és kaszinóban található, egy régi iskola étterme, amely kiváló kontinentális viteldíjat tartalmaz egy asztalos salátabárral és egy hosszú szárú rózsa minden hölgy számára. Romantikus, hangulatos környezetben, téglalapos falakkal és...mély, kényelmes fülkékkel. Kezdje a ház egyik különlegességét, a Hugo Hot Rock Specialty for Two-t, egy előétel, melyben marhahús bélszínérmék, pácolt ahi tonhal, csirkehús és jumbo garnélarák készült, gránit asztallapon. Egyedülálló jellemzője az asztalos salátakocsi, amely rendelésre készen áll, frissen sült kenyérrel, római salátával, paradicsommal, articsóka, gombával, kék sajttal, krutonnal, dióval, apróra vágott tojással, hagymával, garnélával és cézár öntettel. Ebben az esetben étvágyunk nem volt olyan ambiciózus. Kezdőknek a homár bisque, prosciutto csomagolt garnélarák és enyhe megjelenés volt a saláta kosárból. A főételünknek a feleségem marsala-stílusú borjúhámú szendvicseket tartalmazott, pirított kenyér morzsával, húzott vajban sült. A ház egyik aláírási tételét választottam, a Beef Wellington-t, egy gomba és foie gras-os réteges, nagy péksüteményben sült, bordelaise mártással tálalva. A desszerthez a két specialitást, a cseresznye-jubileumi helyett egy banánfostert készítettünk, és elkészítettük a flambeed asztalokat.Több